ひと口に居酒屋といっても、さまざまな種類に分けられますが、商売のやり方（業態）から見て分けるとすれば、立ち飲み・和風居酒屋・洋風バルの大まかにこの三つに分けられると思います。１０坪ほどの店舗スペースからはじめることも可能で、比較的に独立開業しやすい業態でもあります。本格焼酎や地酒・ワインなどの種類の豊富さを売りにするお店もありますが、お酒を飲むという動機より食事の場所としての色が濃くなり気持ちよく楽しく時間を過ごす場所といった感じでもあります。そんな居酒屋業態では、まず「美味しい料理」と「気持ちのいい接客」そして次に「楽しい雰囲気を盛り上げるお酒」でしょうか。楽しいひと時をアシストできるような素敵なお酒をご案内させていただきます。

営業形態別には、ホテル系のディナーレストラン、グリル、ビストロ、カフェテリア洋食店のほか、ファミリーレストラン、ファストフードレストラン、郊外型ドライブインレストラン、街道型ドライブインレストランなど、消費者のニーズに応じた形態をもつレストラン等があります。独特の雰囲気を売り物にしている高級店からファミリー向けの大衆店まで、また、フランス、イタリア、スペイン、中華　インドなどの各国料理店や同じ国の料理であってもその国風にアレンジされたレストランなどなど･････。間口が広く、また奥行きも深い業態です。素晴らしいお料理とそれを引き立てる美しいお酒とのマリアージュ、食前酒に始まり、食中酒、食後酒と、酒の島崎の各種資格を持った専門スタッフがそのセレクトのお手伝いをさせて頂きます。

バーやカフェの開業をお考えの方も気になるワインやウイスキー、リキュールやスピリッツ系の商品や、新製品、キャンペーンなど、メーカーやインポーターの最新情報をどこよりも早くご案内いたします。グラスや備品の手配なども承りますので、お気軽にご相談ください。また、島崎株式会社では年に数回、生産者・輸入業者の方々にも参加していただいての試飲会を開催。季節ごとのお勧め商品等を独自にセレクトしご紹介させていただいております。

スナックは少ない資本で客席が１０人程度の小さい規模の店舗でも十分に開業できます。酒類に関する特別な知識や高度な調理技術、業務知識がさほどない未経験の方でも経営が出来そうですが、最近ではワインや日本酒のブームもあり、お客様もボトルのウイスキーや焼酎を水割りで飲むだけでなく、こだわりの美味しいお酒を求めるようになってきました。お酒の話に花が咲くと止まらなくなる、なんてお客様ほど常連さんになる可能性が一番高いんです。昨今、スナックへの２次会に流れる傾向が少なくなり、そそくさと帰路につくサラリーマンも多いなか、商売繁盛のポイントはズバリ固定客の確保。お客様はなじみのお店で気楽に（お客様によっては自宅よりリラックスできたりして･･････）自分好みの美味しいお酒と肴を楽しみたい！そんなお酒もお任せください。